Veģetāriešu gaļa: kāda jēga tofu un kā ēst

Tajā tofu reputācijas tikai veģetāro produktu pretinieki dzīvnieku pārtikai tas aizvieto gaļu, olas un piena produktus. Bet pupiņu biezpiens jāizmanto ne tikai vegāns uzturs. Tas ir diētisks produkts, kas var atrast vietu gandrīz jebkuru ēdienu. Pastāstiet man vairāk, kas ir tofu, nekā tas ir lietderīgi, un kā tas ir.

Kas ir tofu

Tas ir produkts sojas pienu. To iegūst, convolving sojas piena, izmantojot recēšanas aģents - magnija hlorīdu, citronskābes, vai kalcija sulfātu. No gatavošanas process atgādina ražošanu biezpienu vai sieru, tofu tā saukto "tofu".

Parasti tofu balts un absolūti neitrālu garšu. Tas ir labi uzsūc garšu citu pārtiku, tāpēc universālas kulinārijā.

Variety tofu

Vieglākais veids, kā atšķirt dažāda veida pupiņas biezpiena konsekvenci. Hard tofu ir pietiekami blīvs. Tas ir labi piemērota cepšanai, smēķēšana, cepetim. Šis biezpiena veids ir sadalīta "rietumu tofu" - vairāk blīvs un mazāk ūdens saturu, un "Āzijas tofu" - nav tik grūti, un tas ir vairāk mitruma.

Otrais veids - zīda vai mīkstu tofu. Tas pats ūdens, bet izskatās mīksts pudiņš konsekvenci. To var izmantot salātu, mērces, deserti, ēdiena gatavošanai lazanja, kokteiļus un citus ēdienus. Mīkstāka un mitrāks tofu - jo zemāka tauku.

noderīgs tofu

Galvenā priekšrocība tofu - augsts saturs no augstas kvalitātes augu olbaltumvielu. Tajā pašā laikā šajā biezpienu ir ļoti maz kaloriju. Mēs uzskaitīt vairākas noderīgas īpašības šo produktu:

• pazemina holesterīna līmeni. Par sojas produkti daudzas bioloģiski aktīvas vielas, kas regulē holesterīna līmeni organismā;
• palielinās hemoglobīna. Tofu ir bagāta ar dzelzi;
• stiprina kaulus. Atcerieties par uztura olbaltumvielu;
• Tas uzlabo aknu funkciju dēļ phytoestrogens savā sastāvā.

Neskatoties uz to, ka daži derīgās īpašības tofu ir apšaubāma, zinātnieki vēl strīdēties par zāļu ietekmi uz ķermeni. Saskaņā ar dažiem pētījumiem, sojas lielos daudzumos ir slikti par endokrīno sistēmu un var izraisīt hormonālo nelīdzsvarotību. Tāpat kā viss, ir svarīgs pasākums. Tofu - ir visvairāk noderīga iespēja sojas patēriņu. Eksperti iesaka ne vairāk kā 30 gramu tofu dienā.

Kā izvēlēties un uzglabāt tofu

Visbiežāk tofu tiek pārdots slēgtā iepakojumā. Izvēloties, atcerēties noteikums: "to grūtāk - uz resnāks". Ja jūs nekad neesmu mēģinājis tofu, ņem abus veidus - stabilu un zīda - un sagatavot dažādus ēdienus ar tiem. Bieži atrast plauktos tofu ar dažādiem garšvielu, jāpatur prātā, ka ar tiem biezpiena zaudē savu neitrālu garšu.

Tofu jāuzglabā traukā ar ūdeni, kas būtu jāmaina ik pēc 1-2 dienām.

Turklāt, tofu var sasaldēt, tikai pirmais skalošanas un ļaujiet notecēt. Kad saldēšana tofu dzeltena, bet, kad atkūst, tas kļūst balts atkal, tikai šoreiz vairāk blīvs.

Tas sagatavos tofu

Kā jau minēts, tofu daudzpusīga. Pašu garša tā nav, tāpēc šis siers ir vienlīdz labi piemērota starteri, pamatēdieniem un desertiem.

Jūs varat sākt ar visvienkāršākā: grilētu tofu. Izgrieziet lieko ūdeni no biezpiena, un mēs samazināt šķēlītēs. Sajauciet atsevišķā bļodā olīveļļas, sojas mērci un garšvielas. Suka tofu iegūto maisījumu no abām pusēm, un nosūtīt to uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.

Tofu ir ideāli piemērots karstām sviestmaizēm, tas var būt cepta ar dārzeņiem un graudaugiem, pievienot salātiem, nevis olas.

Pupiņu biezpiens ir ideāli piemērots cepšanai, tas tiek pievienots siera, smalkmaizītes, pankūkas. Vienkāršākais deserts - cepta tofu krāsnī (bez garšvielām) un pārlej ar ievārījumu vai šokolādes mērci.

Vai tu tofu un ko ēdienus jūs vēlaties izmēģināt to?