Mūsdienu etiķete: iemācīties ēst sieru, gan Parīzē

Turofiliya - tā saukto mīlestība sieru - nevis visbiežāk izmantoto vārdu, bet tā nozīme ir pazīstama daudziem no mums. Pēc incidenta sankciju Krievijā uz kādu laiku tas bija ļoti grūti atrast labu sieru - mēs nejauši mēģinājuši abus. Par laimi, situācija kļūst labāk, un tas ir jēga, lai mums pievērst uzmanību Eiropas tradīcijām. Piemēram, franču nevar pieļaut pat domu iegādāties izlases svešinieks un sieru vakarā.

History

Saskaņā ar dažādiem arhīva ierakstiem, kas izveidoti ar sieru tas nebija viegls uzdevums. Saskaņā ar kādu leģendu, izskats šī recepte bija tīri iespēja: Arābu tirgotājs ādas maisu ar aitas pienu, un devās ceļojumā pa tuksnesi. Kad viņš ieradās galamērķī, fermentiem maisā izgatavots saturs sadalâmu biezpienu un sūkalas: lieliska dzērienu, slāpes-slāpē, garšīgu un satiating ēdienu.

Aristotelis teica, ka sieru var iegūt no vīģes lapu un kazas piena, "Odyssey", ko Homērs attiecas uz to, ka siera izdarīja Cyclops. Vispār, kur tas bija piens, drīz parādījās un sieru.

Otrā pasaules kara laikā, ražošana ir praktiski miris, kad bezgalīgas šķirnes tika aizstāts ar standartizētas valsts sieru. Par laimi, tagad tā ir pieejama pārpilnību: visā pasaulē ir vairāk nekā 900 veidu sieru, un daži no tiem ir pat aizsargā Nacionālās padomes siers! Francijas prezidents Šarls de Golls reiz sūdzējās par nespēju palaist valsti ar 246 dažādu sieru.

Tradition

Franču ir stingri pret izmantošanu siera kā appetitayzera. Parīzē, jūs neredzēsiet gabaliņu siera, uz iesma ar sīpoliem un tomātiem. Transformācijas siers kanapē - zaimošanu. Francijas uzskata, ka muļķīgi kalpot siers ar kaut ko citu, nevis bagete, un it īpaši neiesakām krekeri - viņi ņem patieso garšu un garšu.

Francijā, siers parasti ēd pēc galvenās ēdienreizes, kā sava veida desertu. Lai veiktu lielu ārstēt gardēžiem, ielieciet nelielu gabaliņu siera uz maizes. Nemēģiniet aizpildīt visu telpu: tas nav jums Nutella.

Kā pieteikties

Griešana siers - jautājums ģeometrijas un stilu. Tas viss ir atkarīgs no formas: ja jums ir kvadrātveida sieru, jums vajadzētu samazināt to trijstūri. Ja kārtā kā Camembert, tad varat to sagriež trīsstūra šķēlēs kā kūka. Centrs apļa - visvairāk nogatavojušās un gardu daļu, kas atšķirībā no garoza. Soft trīsstūrveida sieri būtu sagriež plānās šķēlēs gar malu no augšas, lai vislabāk sadalīt skaitu nobriedušu un nav ļoti jomās.

Ja esat lietojis Brie siers, tad jebkurā gadījumā nav apgraizīts "degunu" - galu tuvāk centram, kurā ir visvairāk garšu.

Pirms pasniegšanas siera atvaļinājums vismaz stundu istabas temperatūrā. Tad risināties savu aromātu.

Sekojiet, lai interjera pakas neiztur skābekli un uzkrāt mitrumu. Nekad glabāt vairāk nekā vienu siera veidu vienā konteinerā vai iepakojuma.

Kādā secībā

Siers jāpiemēro daudzveidībā: viens grūti, viena mīksta un viena zilā krāsā.

Kad jūs ēst sieru, sāciet ar mīkstāku komplektā. Piemēram: Pirmkārt Bree, tad kazas siers, tad zilā, un gala - Camembert. Tātad jūsu garšas receptes novērtēs mīksts un pirmo un pēdējo šķēli asu-ožamā.

Un neaizmirstiet: lai pienācīgi izskaloti ar vīnu, sieru, nevis uzkodām vīnu un sieru.