Sākums rokasgrāmata ieradumi - tas, ar ko iesniegt

Gaitā labas manieres, sākot no XX gadsimta nebija tikai morāles un uzvedību pie galda, bet arī vadība alkoholisko dzērienu pasniedz. Pareizi izvēlēta vīnu vai kaut ko stiprāku, varētu ietaupīt ne pārāk labas pusdienas. Galu galā, noteikumi kalpo alkohola pieauga nevis tāpēc, ka muitas un veselo saprātu - gadiem eksperti izvēlēties labāko kombināciju pārtikas un dzērienu, lai pilnībā garšu un atklāt, ka, un vēl. Tagad visi labākie kombinācijas jau ir zināmi, bet tie vairs māca vai iestādēs vai mājturības kursos. Uzzināt kontus patstāvīgi. Eksperiments virtuvē un pārsteigt savus viesus, un tas loksnes var palīdzēt izvēlēties ideālu alkoholu, un pēc tam nav jācieš no nepatīkamām sekām.

aperitīvs

Pirms maltītes, laba kompānija ir uzlādēts ar enerģiju un apetītes ar palīdzību alkohola. Šajā kursā ir alkoholiskie dzērieni, kas padara garšas kārpiņas pamosties un pilnībā sagatavoti. Tas ir ļoti maiga un zemu alkohola dzērienus, vai, gluži pretēji, stipra. Otrajā gadījumā aperitīvu izmanto nelielos daudzumos - tiny stiklu, un, ja tabulā ir vairāk nekā alkohols netiek sniegta, tad divi. Tāds pats komplekts alkoholu var izmantot pusei ar uzkodām, kur nav mērķis ēst blīva vai labu dzērienu. Šajā rūgtu dzērienu ir labāk apvienot ar tapas, vīnu un stipro alkoholisko dzērienu - ar ne-akūts.

• Martini.

• Vodka.

• Jerez.

• Madera.

• rūgtvielas.

• brendijs ar ledu.

Main trauku

No literatūras gandrīz katru atlikušo atmiņas, ka zivis baro balts un gaļa - sarkanvīns. Vienkāršotā shēmā, viss ir taisnība, bet tas nav pilnīgs un precīzs saraksts. • Gaļas ēdieni iet labi ar sarkanu sausu, daļēji sausā un daļēji saldu vīnu. Visi salds vīnogu vīns un Kagor vīni ir vairāk piemēroti citiem ēdieniem. Red osta ir arī jauki, ja jūs vēlaties kaut ko spēcīgāku. Par itāļu virtuves ideālu Cabernet, Cabernet Sauvignon un Merlot. Gaļa ar daudz pikantu vai karstā garšvielas toni Shiraz Kamener, Syrah. Sajauc ar dārzeņiem, gaļas sautējumi un spēle iet labi ar Chianti un Pinot Noir. Visbeidzot, tīra garša gaļa ar minimālu garšvielas, kā arī visi ēdieni vistas un tītara lieliski izceļ Malbec un Beaujolais. Sarkanais vīns tiek pasniegtas apsildāmu vai istabas temperatūrā, ostas - tikai istabas temperatūru. Arī jebkura veida gaļas ir ideāls spēcīgu sarkanā vai baltā vermutu, bet jebkurā gadījumā ne desertu izvēle.

• Zivis un jūras veltes tiek pasniegtas biežāk ar baltvīnu, bet var pasniegt ar pussaldais, un saldajiem sarkanajiem vīniem. Baltais vīns ar akūtu zivju ēdieniem pasniedz kaut ar piesātināta pikantā garšu, piemēram, Riesling, Traminer un Pinot Grigio. Kūpinātas zivis - Chablis vai Sauvignon Blanc ar augļu garšu. Ar pārējo - daļēji saldo jauniešu baltvīnu vai šampanieti. Visi baltvīns atdzesē.

• Dārzeņu ēdieni ir ēnots gaismas pussaldais vai daļēji sauso vīnu. Labi piemērots Pinot Blanc, Chardonnay un Sauvignon no baltā un gaiši sarkanu Gruzijas, Armēnijas un Moldovas šķirnēm. Ja starp dārzeņu ēdieniem ir asas uzkodas, piemēram, marinēti vai sālīti dārzeņi, kvalitātes degvīnu nelielos daudzumos būs labs.

deserts

Attiecībā uz jebkāda veida deserts ir labs deserts vīns, kā arī visu saldu muskata garšas, Tokay un Cahors veidus. Bet tas nav vienīgais risinājums. Gaismas vermuts - gan balts un sarkans - un piemērotas saldo desertu, un tauku, un augļu.

Spēcīga balts ostu vai Madeira piemērotas citrusaugļiem, un pussaldais baltvīns - viss pārējais.

Šampanietis piemērota pikantas desertu, ja jums nav sajaukt to ar alkoholu "citu krāsu" Dzeramā ēšanas laikā.

Konjaks izmantot pēc ēdienreizes ar tasi kafijas un visvairāk saldu desertu. Jūs varat izmantot rumu, tomēr var pievienot tieši pie kafijas vai tējas.

5 zelta noteikumi kombinācija no alkohola un pārtikas

1. Double saldums nav nepieciešama. Ja un deserti, un vīns ir ļoti salds, tās sabojāt garšu otru, vai arī būs "skaņu" slimīgs. Gaismas deserti - ar saldu vīnu. Sweet - ar gaismu un nepiesātinātie.

2. Fat gaļa = biezs vīns. Jo vairāk tauku gaļā, jo piesātinātāka un sausais vīns var izbarot ar to, jo tās akcentē garšu otru un palīdz labāk sagremot.

3. Sāls mīl pretstati. Sāļie ēdieni iet labi ar ļoti saldu un ļoti skābo alkoholisko dzērienu, neskatoties uz acīmredzamo neatbilstība.

4. Augļi nekad nav pārāk daudz. Ja kā daļu no deserta vai pamatēdiens ir ievērojams daudzums augļu, augļu vīns būs lieliska izvēle.

5. Akūts ar maigu, konkursu uz salu. Pretstati piesaistīt: ja bagātas ēdienus un bagātu garšu, vīna tai nepieciešams vairāk pliekans un vāja. Ja ēdiens ir nedaudz presnovato, jūs varat izvēlēties dzērienu ar visvairāk gaumīgs.