5 interesanti ēdieni ar garšvielām no Kambodžas

Exotic Kambodža ir pazīstama ne tikai labu vietu niršanai un senie tempļi Ankgor Wat, bet arī brīnišķīgi garšvielas reģiona Kampota, kas paredz spēcīgu aromātu garšas ēdienus pašiem. Tiem, kam patīk mīkstu, salds asumu čili pipariem un nav mēģinājis pievienot kurkumu un melnie pipari deserti, heroīns, veica atlasi interesantu pikantiem receptes, kas vienkārši nevar būt vīlušies.

1. liellopa gaļas sautējums rullīši tomātu

Itālijā šis ēdiens tiek saukta par "brachiole", kas tradicionāli tiek izmantota pildījumam siera Pecorino Romano, bet asām sāļš siers nemazina Itālijas garšu. Mēs arī uzdrīkstēties pievienot konservētos tomātus un to nenožēloju - ēdiens izrādījās vairāk maigu, pikantu un tīkams.

Sastāvdaļas:

Liellopu steiki - 12 gab.

Selerijas stublājs - 1 gab.

Konservēti tomāti - 800 gr.

Rīvēts Parmas siers - 300 gr.

Ķiploki - 4 zobu.

Sīpoli - 1 gab.

Tomātu pasta - 2 ēdamk. l.

Sarkanais vīns - 150 ml.

Olīveļļa - 6 ēdamkarotes. l.

Pētersīļi - pēc garšas

Svaiga bazilika lapas - pēc garšas

Sāls, black pipari - pēc garšas

Preparation:

Uzlieciet steikus uz griešanas kuģa un virtuves āmuriņu gaļas otbey iepriekš pārklāta ar pārtikas plēves. Repulsed steikus apkaisa ar sāli, pipariem, rīvētu parmezāna sasmalcinātu ķiploku un pētersīļus. Cieši roll up katru gaļas gabalu, un nodrošināt ar zobu bakstāmajiem.

Uzkarsē olīveļļu lielā pannā. Kad tas sāk vārīties, samaziniet liesmu un sāk cept ruļļos. Tad uzlocīt siltumu atkal un pievienojiet vīnu - izklāstīts ruļļos uz šķīvja, kad šķidrums ir samazinājies uz pusi.

Pievieno sasmalcinātu sīpolu un selerijas pannā un labi samaisa. Kautķermeņus dārzeņi, vīns, kamēr atlikums ir iztvaikojis, tad ielieciet atpakaļ pannā ruļļos, ​​pievieno sasmalcinātos konservētos tomātus, baziliku, tomātu biezeni un 2 tases ūdens. Samazināt siltuma, vāku panna vāku un Tom ēdienu uz 2 stundām. pieprasījums melnais pipars

2. Kraukšķīgā pīle ar aprikožu un plūmju mērcē

Glazētas Cepta pīle ar kraukšķīgu, pasniedz ar saldo un skābo plūmju mērci un žāvētas aprikozes - iecienīts ēdiens Ķīnas restorānos. Pre-marinēts ingvers, melnie pipari un Dittany putns iegūst nedaudz salds un asa garša, bet pārī ar augļu mērci izrādās patiešām lieliski.

Ingredients:

Pīļu krūtis - 2 gab.

Zemesriekstu sviests - 1 ēdamk. l.

salāti - 5 gab.

Attiecībā uz marinādi:

Svaiga ingvera sakne - 4 ēdamk. l.

Rice etiķis - 2 ēdamk. l.

Melnie pipari - 2 ēdamk. l.

Star anīsa - 6 gab.

Sojas mērce - 2 ēdamk. l.

Par mērci:

Ūdens - 100 ml.

Plūme - 2 gab.

Žāvētas aprikozes - 50g.

Pulverveida cukurs - 1/2 tējk ..

Medus - 1 ēdamkarote. l.

Kanēlis - 1 gab.

Star anīsa - 1 gab.

Lime - 1 gab.

Preparation:

Marināde Grind ingvers, anīsa un kampotsky pipari, garšvielas Iemest dziļā bļodā, pievieno etiķi, sojas mērci un labi samaisa.

Put pīle bļodā ar marinādi, pārklāj ar pārtikas plēves un atstāj marinēties uz 20-25 minūtēm ledusskapī.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Siltuma panna, pievieno zemesriekstu eļļu, ielieciet pīļu un vāra, līdz āda ir brūni. Shift pīle uz cepamā ādu uz augšu un cep krāsnī apmēram stundu.

Par mērci lūzums ūdeni pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sagrieztas plūmes, aprikozes, pūdercukurs, medus, kanēļa standziņas un anīsu - vāra vidējā siltumā, līdz mērce nedaudz sabiezē. Veikt mērci no karstuma, izkāš caur sietu un pievieno laima sulu. Lay pīles krūtiņa uz šķīvja, lauka pārklāšanai un pasniedz ar gaismas dārzeņu salātiem.

3. focaccia ar kartupeļiem un kurkuma

Focaccia recepte nāca pie mums no Itālijas, pildījumam kūkas atkarībā no reģiona, ir ļoti daudzveidīga, lai gan klasiskajā versijā - ir olīveļļa un sāls. Mēs nolēmām, lai atšķirtu sevi un veikt reālu svētki krāsu, pamatojoties uz kartupeļu, kurkuma un baziliku.

Ingredients:

Milti - 450 gr.

Fresh raugs - 1, 5 tējk ..

Olīveļļa - 2 ēdamkarotes. l.

Cold water - 350 ml.

Sāls - 1 tējk ..

Jūras sāls - pēc garšas

Lai aizpildītu:

lieli kartupeļi - 3 gab.

Olīveļļa - 2 ēdamkarotes. l.

Kurkuma -. 1 tējk.

Rozmarīns - 1 gab.

Preparation:

Jo lielu bļodiņā, apvienot rauga, ūdens, eļļu un sāli. Pakāpeniski pievieno sijā miltus un rūpīgi mīcīt mīklu ar rokām. Cover ar mīklu ar pieguļošu plēvi un atstāj ledusskapī uz nakti.

Nākamajā dienā, Liek mīklu uz ieziestas plāts par izmēru 30x20. Uzmanīgi stiept mīklu taisnstūrī un kārtīgi to pusi. Pagrieziet mīklu pa 90 grādiem, atkārtojot šo procesu un atstāj ievilkties 30 minūtes. Pēc tam atkārtojiet šo procesu vēl divas reizes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Uzmanīgi stiept mīklu, lai sasniegtu malas pannas. Ja tas tiek saspiests, nav izstiepts - jāgaida 10 minūtes un mēģiniet vēlreiz.

Lieciet sagrieztus kartupeļus virs mīklas, lai katru šķēli pārklāj otru. Sajauc olīveļļu ar kurkuma un šo maisījumu smazh kartupeļu, top apkaisīt jūras sāli un cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes. Pēc gatavošanas, apkaisa traukā ar olīveļļu un apkaisa ar rozmarīnu.

Pasūtīt kurkumu

4. Dienvidindijas karijs zivis

Galvenā sastāvdaļa Dienvidāfrikas indiešu virtuvi ir kokosriekstu, un pats mīļākais ēdiens - karija. Un, pamatojoties uz pēdējo - tas ne vienmēr ir rīsu un vistas, šodien mēs piedāvājam recepti baltās zivs. Sautētas ar dārzeņiem, garšvielām un kurkuma ēterisko zivju izrādās piedāvājumu un flavorful - ideāls ēdiens relaksējošu piektdienas vakarā.

Ingredients:

Pollock - 600 gr.

Baklažānu - 1 gab.

Burkāni - 2 gab. Zaļās pupiņas - 200 gr.

Kokosriekstu eļļa - 1/2 Art. l.

Kokosriekstu piens - 400 ml.

Ūdens - 400 ml.

Tamarind pasta - 2 ēdamk. l.

Sīpolus - 2 gab.

Kurkuma -. 1 tējk.

T min - 2 tējk ..

Fresh ingvera saknes - 0, 5 tējk ..

Sweet čili pipari - 1 tk ..

Jūras sāls - pēc garšas

Preparation:

Pour kokosriekstu eļļu dziļā pannā un novietojiet virs vidējā siltumu. Lay sagrieztus sīpolus un karkasu 8-10 minūtes, līdz tā kļūst mīksta. Pievieno garšvielas, rīvētu ingveru un labi samaisa.

Ielej pannā kokosriekstu pienu, tamarinda pastas, ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad mērce sāk vārot, pievieno šķēlēs sagriezts baklažānu, burkānu un tušu uz 10-15 minūtēm.

Pievienot mērci zaļās pupiņas un vāra vēl 3 minūtes, pēc tam ielieciet gabalus zivis. Labi samaisa, vāks un karkass 3-4 minūtes, līdz zivs ir vārīti.

Pasūtiet saldo čili

5. Zelta saldējums

Saldējums ar kokosriekstu pienu ar garšvielām - pikanto desertu, piepildīta ar antioksidantiem. Coconut palīdz apmierināt izsalkumu, kurkuma cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kanēli stiprina imūnsistēmu, ingvers samazina nepieciešamību pēc sāli un cukuru. Kļavu sīrups un vaniļas ekstraktu pārmērīga līdzsvars garšvielu. Izbaudiet Saldējums katru vakaru gaismas deserts ar nopietnu ieguvumiem veselībai!

Ingredients:

Kokosriekstu tauki piens - 850 ml.

Fresh ingvera saknes - 0, 5 tējk ..

Kļavu sīrups - 1/4 Art.

Kurkuma - 2 tējk ..

Kanēlis - 1/2 tējk ..

Melnie pipari - 1/4. l.

Vaniļas ekstrakts - 1 tējk ..

Jūras sāls - pēc garšas

Preparation:

Sajauciet dziļā pannā ar kokosriekstu pienu, sasmalcinātu ingveru, kļavu sīrupu, jūras sāls, kurkuma, kanēli un pipariem - likt uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, rūpīgi vzbey mikseri, noņem no uguns un pievieno vaniļas ekstraktu. Ieliet maisījumu bļodā un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Tad aptver un ielieciet ledusskapī uz nakti.

Pirms pasniegšanas, ļaujiet atdzist nedaudz saldējumu, tāpēc mīkstināts.

Order sāls

Pasūtiet tīkams garšvielas un noderīgu Kambodžas reģionu Kampota jūs varat uz uzņēmuma mājas lapā Kampota pipari. Pavārmāksla ar sastāvdaļām kļūt par īstu aromterapijas - patiess prieks un veselības ieguvumus. Par veikalu klāsts atrodams kurkuma, anīsu, sāli un piparus kampotskogo vairāki veidi: melna, balta, sarkana, kampotsky Garas un saldie čili. Šo garšvielas īpatnība - ir tas, ka tie tiek izmantoti taupīgi, uzlabotu garšu pārtikas un dot viņiem spilgtu garšu. Starp citu, kampotsky pipari ir visvairāk tīkams pasaulē, un labākie restorāni gatavošanas, izmantojot savu vārdu laikā.