10 fakti par Beaujolais, kas dos jums vīna pazinējs ar gaumi

• 10 fakti par Beaujolais, kas dos jums vīna pazinējs ar gaumi

Ļaujiet man minēt: jūs arī pieder pie tās pašas kategorijas "haute virtuves cienītājiem", kuriem vārds "Beaujolais", ja pazīstami, bet tikai kombinācijā ar vārdu "jūgendstilā". Kāda vīna veidu. Veida, piemēram, franču valodā. Ja tā, tagad jums (un paši pagājušajā nedēļā), atver drosmīgs jaunu pasauli.

Tātad, 10 fakti par vīniem Beaujolais, zināšanas, kuras, ļoti iespējams, būs apglezno savu dzīvi pilnīgi jaunas krāsas.

Beaujolais - kā tas bieži notiek ar vīnu - ir nosaukums reģionā. Patiešām, Francijā. Nosaukums "Beaujolais" ir atvasināts no pilsētas Beaujeu dibinātās X gadsimtā. Pirmie vīnogulāji šajā reģionā datējamas ar IX gs. Vīns ražots no vietējās vīnogu šķirnes Gamay šodien ļoti slavēja pasaules vadošajiem vīna kritiķi, jo pēdējos gados ir noticis reālu kvalitātes vīnu revolūcija. Viņu raksturīga "jaunatne" ir saistīta ar iezīmi veidu - vīns, kas iegūts no tās jau ir ļoti spilgti, sarežģīti un dziļi pat dot viņiem nobriest pagrabā paļaujoties parasti 10-15 gadiem.

Viena no galvenajām lietām, jums vajadzētu zināt, un justies brīvi teikt skaļi vīnu Beaujolais - viņi pārsteidzoši gastronomichny. Vīni no Gamay gandrīz universāli attiecībā uz palete kombinācijas ar pārtiku - organisko un gaļas un zivju, un zupa, un desertu, un viss pārējais. Citiem vārdiem sakot, ja pastāv risks, muļķis ar vīna izvēli par svarīgu vakariņām - Beaujolais būs labākais un win-win iespēju.

Beaujolais var būt balts, un rozā, kā tas bieži notiek ar sarkanu.

Jo Beaujolais ir vinifikācijas unikālu metodi, kas nekur citur pasaulē nav plaši izplatīts. To sauc par "oglekļa mērcējot". Tehniku ​​domāju tā, ka viss fermentācijas valkāja sprādzienbīstamu raksturs - sula ātri aizņem visu augļu garšas, bet nav laika, lai izraut no ādām miecvielas, kas ir īpaši noderīgi, vīnu, kas ir piedzēries jaunietis. Vispār, ja jūs uzlocīt gadījumā, atcerieties - Beaujolais fokusu bez tanīni.

Beaujolais Vīni - viena no labākajām izvēlēm attiecību "cena - kvalitāte". Objektīvi: paši augstu garšas un smaržas īpašības, kas saņem Beaujolais cienītāji mēdz būt vīnus no dārgākiem cenu kategorijās.

Ja vēlaties, lai dižoties savu erudīciju, teikt vārdu "cru" Beaujolais kontekstā. Kas ir apkalpes? Šī desmit izvēlētās jomas reģiona ziemeļos, kur īpaši augsnes un klimata būtu iespējams veikt vīnu visaugstākās kvalitātes. Visa komanda ir ļoti atšķirīgi, un izcili vīnzinis var pavadīt stundas ranting par specifiku katru, mēs varam arī atcerēties taustiņu: Cru - sava veida krējuma visās kategorijās.

Mazliet mitoloģijā tēma paaugstināt šarmu. Saskaņā ar leģendu par vietām, krustneši devās uz apsolīto zemi nav Svētais Grāls, bet jaunajām vīnogu šķirnēm, kuru vidū bija din. No sevis nerunājot pasaulīgās akreditācijas šo versiju notikumu.

Lielākā daļa Beaujolais vīna dārziem - nelieli ielāpi (no 1 līdz 12 ha), kas pieder pie neatkarīgiem īrniekiem, kuri pārdod savu kultūrām NEGOTIANT. Tomēr skaits mazo saimniecību, vīnu pudelēs ar savu zīmolu, pieaug, un tas ir viens no faktoriem, kvalitatīvo revolūciju šajā reģionā.

Ceļu Beaujolais vīna paplašina starp 150 un 177 slēdzenes vīna pagrabi, kuri ir priecīgi, ka visiem ceļotājiem viesmīlību. Gada laikā reģiona saimnieki nekā 20 festivālos un vīna un pārtikas festivālos, kur ikviens var izmēģināt visas vīna komūnas, runāt ar vīndariem un kopumā pievienoties vispārējās svinībām.

Un, visbeidzot, ja spiesti nosaukt visus paroles, ierašanos uz konkrētiem nosaukumiem. Vienkāršojiet savu uzdevumu: vispārīgi insultu visi Beaujolais vīni var iedalīt trīs kategorijās. Kaislīgiem dabu - "spēcīgu un spēcīgu" vīns, piemēram (nu, kaut kas pēkšņi atcerēties) Shen, Côte de Brouilly, Julienas, Morgon un Moulin-à-Wan. Romantiķiem - "plāns un flavorful": Chiroubles, Fleurie, Rainier, St-Amour. Visbeidzot, attiecībā uz patiesiem gardēžiem - "maiga un augļu" patīk Beaujolais Villyazh.