Caviar-Orientēšanās sanāksme atšķiras no parastās sarkanajiem ikriem

• kaviāru-orientation tikšanās ir atšķirīgs no parastās sarkano kaviāru

Caviar-Orientēšanās sanāksme - īpaša veida gatavošanas sarkano kaviāru, kas pieejama tikai iedzīvotājiem zvejniekciemiem. Šis kaviārs ir izgatavots no svaigu zivju un to tulkot no Magadana uz Maskavu tas ir iespējams, tas ātri pasliktinās.

Es nekad neesmu mēģinājis kaviāra-piecu minūšu. Bet šeit, Magadana, man bija iespēja ne tikai baudīt retu delikatese, bet arī izsekot visu procesu sagatavošanā, no sākuma līdz beigām. Visbeidzot, es varu dot precīzu atbildi, ka pašiem gardiem - svaigām olām vai kaviāra no bankām.

, man nebūs sarakstu derīgās īpašības svaigu kaviāru un tās bagātību visiem mikroelementu veidus. Doties tieši uz gatavošanas procesu. Pirms mēs tikko nozvejotas kižučs lasi (tas ir sava veida zivju lašu dzimtas). Pirmais solis ir izvilkt zivis:

nazi nevajadzētu aiziet pārāk dziļi, tā, lai nesabojātu yastiks - īpaša maisu, kurā kaviāra. Tomēr, ja asmens pieskaras tā, nekas briesmīgs nenotiks:

olas ir ļoti spēcīga. Pretēji spekulatīvs skatījumā, tas nav izkaisīti, olas cieši blakus viens otram:

yastiks divas zivis. Mēs mazgāt tos ūdenī un nolikt malā. Pirms ieiešanas kaviārs ir nepieciešams, lai sagatavotu karkass no zivīm:

Mēs atvērt zivis līdz beigām, un noņemt visus iekšām:

Izveidojiet nelielu griezumu gar mugurkaulu, un savāc visu asinis ar karoti:

Wash karkass. Tagad tas ir gatavs tālākai apstrādei:

Tas ir iespējams, piemēram, smēķēt, bet tas ir cits stāsts. Tagad mums ir pirmais no visiem ikriem:

atbrīvošana plēve no yastiks un sadalās olas pirkstiem:

Tagad mums ir nepieciešams "otgrohotat" ikriem: tā ir process, atdala olas:

yastiks likts uz smalku sietu, un viegli piespiež uz leju ar vienu roku. Ar otru roku jums ir nepieciešams, lai sasniegtu režģi uz olām ielēja leju. Skaņa no šiem krāniem, piemēram, rēkt, lai procesu sauc par "crash":

Apakšā ir vērts spaini marles:

Marle jābūt tīrai - arī neto var būt zvejas apmetne marle:

, pēc tam ielēja a paraugs kolektora olu - ar sāls šķīdumu. Parasti uz litru ūdens tajā izšķīdinātu 300-400 gramus sāls:

Tad olas ir uzliet Risinājums septiņas minūtes. Ne vairāk, ne mazāk. Kāpēc šajā gadījumā šķiet, piecas minūtes titulu - nav zināms. Bet pieņemsim nav atrunāties:

Liekot marles savās rokās un apvienot ūdeni:

Caviar iet garš, apmēram pusstundu. Tādējādi sagatavošana piecu minūšu ar visām procedūrām, ir palielināts par 50 minūtēm vai pat stundai:

Un, visbeidzot, delikatese ir gatavs!

Atklāti: kaviāru-Orientēšanās sapulce nav ieskaidrot mani. Likās deflāciju un atstāj skābu pēcgaršu. Kaviārs unikāli tradicionālās receptes labāk.

Sergey daļa